第44章（3 / 3）

&esp;&esp;在座也不乏有文采斐然的，于是除了起哄外，各种生辰贺词也洋洋洒洒信手拈来，这个说「旦逢良辰，顺颂时宜」，那个道「岁岁年年，万喜万般宜」，那个又祝「阳和启蛰，百福具臻」。

&esp;&esp;各类祝福层出不穷，倒是把阿风闹了个大红脸。

&esp;&esp;笑闹过一通后，客人散去了，但店里远没有结束，依旧热闹而嘈杂。

&esp;&esp;我们打算亲手做蛋糕啦！

&esp;&esp;店里内部员工也有二十多个，所以准备做个大一点的蛋糕。

&esp;&esp;冷藏好的600g安佳淡奶油，12g奶粉，还有72g细砂糖，在动手之前室温要调低一些，而且所有需要用到的器具都得提前冷冻，这样才能保证奶油的稳定性。

&esp;&esp;将电动奶油打发器调中速打发，起大气泡后加入细砂糖，而能让奶油更加顺滑的秘诀就是：加马斯卡彭。

&esp;&esp;加了马斯卡彭的奶油打发出来不易塌，而且是丝滑的冰淇淋口感。

&esp;&esp;加入100g马斯卡彭后，调至高速打发。

&esp;&esp;奶油在打发至6、7分的时候变化很快，后面气泡会越变越小，体积也会越变越大，奶油的质地会变得像酸奶一样浓稠。

&esp;&esp;再渐渐的，气泡消失，两分钟左右，奶油变得有光泽，逐渐似天上的云朵膨胀起来。

&esp;&esp;小孩子们激动兴奋的目睹着这一变化：“蓬松了！蓬松了！”

&esp;&esp;八九分发的奶油口感最轻盈，可以做夹心也可以用来裱花或者做抹面。

&esp;&esp;因是关起门来自己人吃，也不讲究什么漂亮不漂亮的，芋泥厚厚铺一层，水果慷慨的往上面摆，夹心也塞的满满的。